Els alumnes d’Operacions Bàsiques de Cuina estan aprofundint en la pastisseria tradicional, amb un focus especial en la preparació de la pasta de mona. A través d’aquesta pràctica, estan desenvolupant la seva creativitat i habilitats en tècniques d’amassat, i temps de repòs per descobrir la màgia del fer-me’n en la farina. al mateix temps que s’endinsen en la riquesa de la cultura gastronòmica. Compartint tradicions i tècniques, contribueixen a l’enriquiment de les cultures, mantenint vives les arrels d’una cuina plena de significat i història.
